酵素ドリンクの選び方|おすすめランキングに惑わされない方法

酵素ドリンクって本当にすごい!夾吉(きょんきち)の酵素World

きょんきちが体験した酵素ドリンク

 

今、酵素ブームで色々な酵素食品が販売されています。一昔前は、「酵素パワー」と言えば○ップといった洗濯洗剤でしたが、酵素飲料を用いたファスティング(断食)ダイエットが、TVや雑誌で取り上げられてから、酵素=ダイエット食品というイメージが定着してきました。

 

そのほとんどが通販限定商品なので、ネット広告や口コミ情報を見て、酵素ドリンクに興味をもたれた方も多いと思います。でも、あまりにたくさんの商品が出回っているので、目移りしてしまって、どの商品を買えばいいのか迷ってしまいますよね。

 

当サイトは、膠原病歴29年の管理人・夾吉(きょんきち)が自分に合う酵素液を探すために調べたことをそのまま取りまとめたものです。人気の酵素液について、私と同じような疑問を持った方も多いと思うので、何かの参考にしていただけたら嬉しいです。

 

ブログも更新中⇒きょんきちブログ

糖質制限が無理な人とは?←New

 

当サイトで調査対象とした酵素ドリンク

当サイトは以下の酵素商品について調査しています。体験した時の状況をレポにまとめていますので、そちらを読んでから、ご自身にあった酵素ドリンクをぜひ見つけてくださいね。(※当サイトの価格は、表記がない場合は税込表示です)
なお、掲載順は4年間で管理人が実際に購入した本数の多い順です。現在夾吉が定期購入しているのは、断食道場Shopさんの優光泉酵素です!

優光泉酵素
優光泉酵素

断食道場のノウハウを活かしてファスティングの専門家が開発した、完全無添加の酵素ドリンクです。地元九州の野菜を中心に、厳選した60種類の原料を使用しています。楽天市場でも総合ランキング1位に何度もなった実績のある実力派の健康酵素飲料です。

 

ハーフサイズ 550ml 2本セット 6,372円(定期購入初回割引、1回でも解約可) 

◎夾吉と母が現在定期購入しています。

体験レポ(プチ断食編) 体験レポ(3日間ファスティング編) 

優光泉酵素のお得情報はこちら。 

優光泉酵素のよくある問い合わせ。

酵素八十八選
酵素八十八選

添加物や甘味料、保存料、着色料、香料などを一切使用していない、高純度の酵素飲料です。野草原液にこだわって、古来日本で万病などに使用されてきた60種類の野草、28種類の野菜・果実・海草・きのこ類、31種類の麹菌、乳酸菌、酵母菌を配合し、陶製かめの中でじっくり1年~1年半かけて発酵・熟成させて作られています。(残留農薬0、放射能検査済み)

 

1本 720ml 16,200(定価) ⇒ 8,800円(2回お試しキャンペーン価格)

管理人夾吉が最初に定期購入した商品です。

体験レポ(3日間ファスティング編) 体験レポ(1年経過報告) 

酵素八十八選のお得情報はこちら。

酵素八十八選のよくある問い合わせ。

MREビオス
MRE

MREビオスは、国際特許取得のMRE新酵素を配合した酵素ドリンクです。アガリスク、霊芝、マカ等の希少な天然素材12種類を厳選発酵したMRE新酵素は、自然免疫を活性化し、細胞内解毒(デトックス)を促す特徴を持っています。酵素飲料には珍しい「無味無臭」の商品で、熱にも強い特性なので、料理に混ぜて使うこともできます。

 

1本 900ml 10,286円(定価)

体験レポをアップしました!

MREビオスの体験レポはこちら

天然熟成野草酵素
天然熟成野草酵素

2012年度、2013年度モンドセレクションのダイエット・健康部門において銀賞を受賞し、世界的に高い評価を得た完全無添加の商品です。酵素のちからを最大限に生かすため古式製法にこだわり、厳選した60種類の原料(野菜・果物・改装・穀物・樹液)に、水や化学製品を一切加えず、自然の発酵のみで熟成させた原液100%の酵素飲料。

 

1本 500ml 9,540(定価) ⇒ 7,776円(定期購入1回でも解約可) 

夾吉叔母が糖尿病の体質改善のために体験中! 

天然熟成野草酵素の体験レポ(体質改善編) 

天然熟成野草酵素のクチコミはこちら。 

天然熟成野草酵素のよくある問い合わせ。

毎日酵素
毎日酵素

ココナッツ液を主原料に相乗効果ができる15種類の天然素材を加えて発酵している無糖の酵素飲料です。主原料に甘く発酵しやすいココナッツ液を使用することで、砂糖を一切使わずに無農薬素材を無添加発酵させています。酵素液独特の発酵臭や酸味を抑え、低カロリーのすっきりした味になっています。

 

1本 720ml 12,000(定価) ⇒ 3,490円(定期購入初回割引)

※定期購入は2回以上継続要

毎日酵素の体験レポはこちら。 

毎日酵素のよくある問い合わせ。

野草専科
酵素結晶野草専科

クリニック等の専門機関でも取り入れられている酵素原液をベースにした、酵素ダイエット&デトックス特化酵素飲料。60年以上、野草酵素一筋の製造元に依頼して作られた酵素原液は、毒素を排出することに絞った野草原料配合と強力発酵により酵素パワーと吸収力を引き上げています。

 

ハーフサイズ1本 360ml 3,990(定価) ⇒ 2,940円(トライアルキャンペーン価格)

野草専科の体験レポはこちら。 

野草専科のよくある問い合わせ。

酵素ドリンク調査対象商品(続き~47商品~) (2018/08/26更新)

酵素サプリ調査対象商品 (2018/08/13更新)

 

酵素商品・耳より情報

優光泉酵素のリユースボトル

また普通に歩けるようになって心底安堵しています!私だけでなく、昨年80歳になったきょんきち母も今年91歳になるきょんきち叔母もそろって元気です。そして、4年以上飲み続けている優光泉酵素のエリカ健康道場さんからのサプライズプレゼントが届きました!

優光泉からのサプライズプレゼントと近況報告


優光泉受賞

原液100%完全無添加酵素飲料の優光泉酵素がモンドセレクション2016で2年連続受賞!優光泉(ゆうこうせん)は管理人夾吉(きょんきち)と夾吉母が3年以上飲み続けている、当サイト一押しの酵素ドリンクです。一過性のブームに関係なく、これからもずっと優光泉酵素は愛される商品であり続けると思います。

優光泉酵素が2年連続モンドセレクション優秀品質銀賞を受賞


手作り酵素ドリンクは危険

健康志向の人の間で大ブームの手作り酵素ドリンク。ネットや書籍のレシピもたくさん出ています。でも、ちょっと待った!手作りの酵素ドリンクは実はこんなにも危険!!頑張って作ったものは腐敗ジュースかも!?

手作り酵素ドリンクは危険!酵素八十八選に見る市販酵素ドリンクの安全性とは(前編)


【保存版】後悔しない酵素ドリンクの選び方

買ってはいけない酵素ドリンク

【元祖】ズバリ、買ってはいけない酵素ドリンク(2018/08/26更新)

納得するまで手を出すな!人気ランキングはまず疑ってかかるべし。「買ってはいけないXXXX(商品名)」というネガティブキャンペーンには特に注意!

 

kakaku-top

酵素飲料コスパの真実-胃にも財布にも優しい酵素液(2017/03/11更新)

酵素ドリンクはキャンペーン価格や定期購入の仕方で商品価格が大きく変わります。単純な1回あたりの商品単価ではなく、目的別に必要となる本数を計算したうえで、各種酵素ドリンクの実購入価格を比較しています。

honmono

本物の酵素ドリンクとは?

酵素飲料は法律等で何パーセント以上のエキスが配合されていなければならないという決まりが一切ないため、植物発酵エキスを糖液で薄めて販売している商品も多く出回っています。(業界ではそういう酵素商品を「砂糖水」と呼んでます。)品質の高い効果のある「本物の酵素ドリンク」の選び方を教わりました!

酵素ドリンクとは?

top

 

今さらではありますが、酵素ドリンクには「酵素」は含まれていないことをご存知でしょうか。
ネットで盛んに「本物の酵素」談義がされていて、そのポイントは「酵素飲料に活きた酵素が入っているのかどうか」、ということにばかり着目されてしまっています。

 

その前に、そもそも「酵素」とは何なのか・・・というところから説明しないといけませんね。
酵素とは、生体が物質を変化させて利用する際に生体で起こる化学反応の触媒として機能する分子(物質)を言います。

 

ここで注意したいのが、酵素はあくまでも触媒(分子)であって、栄養素ではないことです。

 

人体には約3000~5000種類もの酵素が存在するといわれ、生体の消化、吸収、代謝、排泄に至るあらゆる生命活動に関与しています。

 

「酵素栄養学」(エドワード・ハウエル氏が1985年に一般向けに出版した書籍)では、人間の体内で生成される体内酵素と、食材等に含まれる食物酵素に大別され、体内酵素の中で主に消化活動に利用されるものを消化酵素、代謝活動に利用されるものを代謝酵素と呼びます。(※分子生物学においては、食物酵素、消化酵素、代謝酵素といった分類はありません。)

 

「酵素栄養学」においては、人間の体では一生のうちに作り出すことが出来る酵素の量が決まっていて、加齢や現在人の偏った食生活や過食、不規則な生活習慣、日々のストレスなどから体内酵素の活性が低下し、慢性的な代謝機能の低下によって様々な疾病や症状を誘発していると考えられています。

 

酵素不足が太りやすい体質を作っているので、体内で不足している酵素を手軽に補給できるのが酵素ドリンク!!
数十~数百もの厳選した食材を元に熟成発酵している濃縮エキスなので、野菜や果物に含まれる酵素が手軽にそのまま体内に吸収することができます!

 

というのが、よくある酵素ドリンクの宣伝文句ですね。

 

とても分かりやすい説明ですが、残念ながら、いくつか大きな間違いがあります。

 

間違い1)体内酵素は、体外からどんな方法をもっても補給はできない

酵素はたんぱく質でできている化合物なので、胃の中に入った時点でそのほとんどが胃酸によってアミノ酸に分解されてしまいます。

 

この分解によって元の酵素としての働きは失われます。食材に含まれる食物酵素には、大根のアミラーゼやアボカドのリパーゼ等、消化を助ける効果はありますが、アミノ酸に分解された後でも分子が大きく人の腸管から直接吸収されることはないのです。

 

間違い2)酵素ドリンクにはほとんど(食物)酵素は含まれていない

「酵素ドリンク」というネーミングから、いかにも「食物酵素がたっぷり含まれたドリンク」のイメージがどうしても先行しがちですが、世に出回っている酵素ドリンクは、数十種類原材料の植物抽出エキスを、乳酸菌や酵母菌等を用いて発酵させた飲料(植物発酵エキス)のことを言います。

 

そして、酵素ドリンクは熱処理で加熱殺菌して出荷されるため、酵素ドリンクの中の食物酵素は商品として消費者の手元に届く時にはほぼ失活しています。

 

「”ほぼ”失活」と書いたのは、酵素の中には「酵素の中には100度以上の高温にも耐えるものや55度や60度で活動的になるものがあったり」「耐熱性の酵母菌や乳酸菌を含む酵素液の場合は、熱処理された後でも酵素の再生が可能」と言われているからです。

 

植物エキス発酵飲料とは
複数の食用植物が持っている多種類の栄養成分を、乳酸菌や酵母などで発酵させたエキス発酵飲料。
規格成分の含有量
有機酸酸度(乳酸として) 0.3g/100ml以上
直接還元糖 50g/100ml以上
酵母数(血球計算盤計測法) 106個/ml以上

 

出典:日本栄養・健康食品協会(http://www.jhnfa.org/se-1.html

酵素ドリンクに効果はあるのか?

gimon

 

酵素ドリンクに酵素は入っていないうえ、食材の酵素はどうやっても体内に吸収されないのなら、酵素ドリンクを飲む意味なんて無いのでは?と不審に思ったあなた、どうか安心してください。

 

管理人夾吉も、酵素ドリンクについて調べだした当初は、なんだか騙された感もあり、徹底して調べてみました。

 

酵素ドリンクにまつわる論争でよくある内容は
「食物酵素では体内酵素を補充出来ないし、加熱消毒で市販の酵素ドリンクには酵素は含まれていないから意味がない」ということ。

 

これに対して、「酵素ドリンクの中の酵素が胃酸によって分解されてしまっても、置き換えダイエットによるダイエット効果はある」という反論がされているのも見かけますが、論点がすり替えられている感は否めません。

 

置き換えによるダイエットは、酵素ドリンクでしかできないものではないので、酵素ドリンクの存在意義を説明するには不十分です。

 

しかし、一消費者にとって、商品の科学的な効果効能はなかなか理解できるものではないですから、まずは疑問点をストレートに販売元に確認してみました。

 

酵素の補給と加熱消毒について、酵素ドリンクの製造元に直接確認したのがこちらの記事です。

 

酵素ドリンク噂の真相|酵素の効果は嘘/本当?

(2012年に調査した対象は13社、その後、4社増えて計17社の回答をまとめています。)

 

各社の説明は、少し回りくどいですが、ポイントは、一つ。
酵素ドリンクは体内酵素を直接補給するものではなく、腸内環境の改善により体内酵素の生成を活性化させるために飲むものです。

 

これらのことから、酵素ドリンクの中の酵素が生きているのか死んでいるのかという論争は全く意味がないことは明白です。

 

大事なことなので繰り返しますが、
●酵素ドリンクには酵素は入っていません。
●また、酵素そのものは栄養素ではありません。

 

しかし、酵素ドリンクと呼ばれている植物発酵エキスは、長期の発酵熟成により材料となる食材が低分子化されるため、体内へスムーズに吸収することができ、消化器官への負担が少ないことから、腸内環境を整え腸内の悪玉菌を抑える働きがあります。

 

これは、「酵素栄養学」の仮説には関係無く、科学的な実験の元に実証されている効果なのです。

 

酵素の入っていない酵素ドリンクを飲む意味があるかと聞かれたら、私は自信をもって「ある」と答えます。

 

植物発酵エキスは微量栄養素の補給のみならず、生活習慣病予防を目的とした機能性食品素材として有効な発酵食品

 

この植物発酵エキス(酵素ドリンク)を飲み続けることで、管理人夾吉の身体にも、信じられない変化が起こりました。
当サイトでは、4年にわたって酵素ドリンクを飲み続けた夾吉の体験談を事細かにレポートしています。ぜひ、参考にしてみてください。

 

健康に不安のある方にお勧めの記事

3years

酵素ドリンクを飲みだして3年と4か月がたちました。この間に、持病の膠原病多発性筋炎がみるみる改善し、30年近く飲み続けてきたステロイド薬も隔日2mgに減量成功。2016年にはとうとうステロイドを止めることができるかも!!

酵素ドリンクを3年飲み続けた結果報告~今年こそステロイド薬を切る!


 

2年前

酵素ドリンクを飲みだしてからの体調の変化には本当に驚くものがありました。そして2年がたった今、とうとう長年患っている膠原病多発性筋炎に完治!?の可能性が見えてきました!管理人夾吉が無添加100%の酵素飲料を2年間飲み続けた結果についての報告です。

酵素ドリンクを2年飲み続けた結果報告|貧血が治り、膠原病の血液検査データが正常値!?


 

1年経過

管理人夾吉が体質改善のために「酵素八十八選」を飲みだして早1年以上が経過し14ヶ月目に入りました。途中で「酵素八十八選」以外の酵素液も試してみたりしたので、少し期間はズレましたが、昨日12本目の「酵素八十八選」を飲み終わりました。この間に私の身体に具体的にどのような変化があったのかをご報告します。

体験レポ・酵素八十八選(一年経過編)~酵素液で本当に体質改善はできるのか~


 

叔母との体験

あれほど食べることが大好きで、いつもイキイキと動き回っていた叔母が、今では見る影もなく痩せてしまって、少しの距離を歩くのも大儀そうなのです。それで、この叔母の体調不良を酵素のチカラでなんとかできないものか、糖尿の叔母の身体に合う酵素ドリンクをいろいろ探してみました。

糖尿病の叔母のために選んだのは天然熟成野草酵素


酵素ダイエットで本当に痩せる?

酵素ダイエットはやせる

 

酵素ドリンク(植物発酵エキス)に効果があることは説明した通りですが、では、酵素ドリンクを飲めば本当に痩せることができるのか???と言うのが、次によく聞かれる質問です。

 

それに対する夾吉の回答はズバリ
酵素ドリンクを飲むだけでは痩せません!!

 

えっ!?

 

いや、ホント。というか、今まで通りの生活習慣を変えずに、それにプラスして酵素ドリンクを飲むと、100%太ります!

 

えーーーーーーーーーーーーーーーーーっ!?

 

これ、本当の話です。だからこそ、夾吉は病気で体力が落ちて食欲もなくなった糖尿病の叔母に酵素ドリンクを勧めたわけですから。
酵素ドリンクは「微量栄養素の補給とともに機能性食品素材として有効な発酵食品」なので、これまでと同じ食事にONすれば太って当然なんですよね。

 

「ああ、そうか、酵素ドリンクを飲むだけじゃダメで、置き換えやファスティング(断食)をすればいいのね!」
と思ったあなた。それもちょっと違っていて、断食をするから痩せるわけでもありません。

 

無理に長期のファスティングを断行したりすると、身体を壊すだけなので、自宅で行う場合は3日間くらいで止めておきましょう。

 

「なんだ、それじゃぁ、酵素は健康にはいいけど痩せないのね」とがっかりするのは早いです。
断食では痩せないですが、そもそもファスティング(断食)の目的は、断食期間で痩せることではないんです。

 

「酵素ダイエットは、断食や置き換えをするから痩せるのであって、酵素(ドリンク)で痩せるわけではない!」という指摘も良く見かけますが、

 

私に言わせると、「断食や置き換えをすれば痩せられるわけではないし、例え食事制限で一時体重が減ってもそんな減量はあっという間にリバウンドしてしまう。むしろ、酵素ドリンク(植物発酵エキス)を飲むからこそ、腸内環境が変わって、長期に渡り理想体重をキープできるようになる。」というのが正しいです。

 

その根拠は、当サイトの以下の記事でじっくりまとめていますので、ぜひ、ご覧ください。

 

ちなみに、夾吉の実体験では、最初に3日間ファスティングを行った後、1日1食の置き換えで
半年後には約6Kg体重は減りました

なので、結果から言うと、酵素ドリンクを飲んで6Kgくらいは普通に痩せます。

 

酵素ファスティングダイエット関連記事

ファスティングドリンクおすすめは?

ファスティング(断食)の本来の目的は、ダイエットではなく体内をリセットすること。体内環境を整えて健やかにする、ヨガ由来の健康法です。最近では発酵系のドリンクを用いたファスティングが主流ですが、「やり方」を間違えると逆効果に。

ファスティング酵素ドリンクおすすめは?知っておきたい断食のイロハ


 

3日間ファスティング完全レポ

断食ファスティングの完全レポ!管理人夾吉が酵素ドリンクを飲みだして1年目の節目として3日間ファスティングに再度チャレンジ!今回、ファスティング用に選んだのは、断食道場Shopの「優光泉酵素」です。準備期間から断食3日、回復期間3日、さらにその翌日までの体験内容を細かく実況中継しています。

効果実感!断食道場直伝3日間ファスティング完全レポ


 

サイズダウン呼吸法

忙しい人向け!管理人夾吉の酵素ドリンク体験レポ10話・サイズDプレミアムドリンクのレビュー続編です。乱れてしまった食生活をリセットするために、国内特許のクラスター浸透水「XYZ sizedown」と「サイズDプレミアムドリンク」で1日ファスティングを行ってみました。

たった1日で体内リセット!1日ファスティング実況


 

kousodiet_ng5_top2

「今流行りの酵素ドリンクで頑張ってダイエットしたけど全然痩せなかった」という人へ、酵素ダイエットをするにあたって、ダイエットの結果を大きく変えるNG行動があるんです。「酵素ドリンクを飲んでも全く痩せない!」と嘆く前にチェックしておいて損はないですよ。

なぜ痩せない?酵素ダイエットNG行動5つ


 

目的で選ぶ酵素飲料

美肌・エイジングケア

美肌・エイジングケアにおすすめの酵素ドリンク最新版!アンチエイジングの言葉にめっぽう弱いアラフィフ管理人の夾吉が、美容成分配合型(ハイブリッド系酵素飲料)をじっくり吟味してみました。

美肌・エイジングケアに効果のある酵素ドリンクは?


 

産後ダイエットをするには

酵素商品は体質改善にも効果があるので、産後の酵素ダイエットが最近注目を浴びています。妊娠・授乳中にオススメの酵素飲料はどれなのか、主要な酵素ドリンク23商品について調べてみました。

授乳中の断食はNG?産後の酵素ダイエットに最適な酵素ドリンク


 

ペットの元気がない

酵素液がダイエットだけでなく体質改善や健康維持にもすごく効果があることは身をもって可実証してきた夾吉です。人間にこれだけ効果があるのだからペットの体調管理にはどうなのか、酵素液20商品の販売元に直接確認してみました。

ペットの健康管理に飲ませてあげたい酵素ドリンク


 

夾吉の酵素WORLD

夾吉オススメ酵素ドリンクアレンジレシピ♪

柿の白和え完成

優光泉酵素の柿の白和え

優光泉酵素の柿の白和えはおもてなし料理に最適!

 

クレープのベルタ酵素かけ

ベルタ酵素のクレープソース

モチモチのクレープをベルタ酵素で食べる!

 

azukikabocya

優光泉の小豆かぼちゃ

断食道場Shopおすすめ「小豆かぼちゃ」でふらつきを治す!

 

石臼式低速ジューサー

夾吉お勧め生酵素ジュースレシピ
酵素ドリンクの完全熟成した植物発酵エキスと、生の野菜や果物から作る酵素ジュースが、夾吉の元気パワーの源です。このコーナーでは、旬の野菜や果物を用いた生酵素ジュースのレシピを紹介しています。

酵素ドリンク以外の【特選】酵素商品・体験レポ

酵素コスメ・ブライトニングフォーミュラ 酵素石鹸・ブライトニングソープ
メコゾーム・ブライトニングフォーミュラ

海から取れた酵素がシミを消す

メコゾーム・ブライトニングソープ

極上ホイップで泡洗顔

優光泉酵素の酵素風呂

一路佐賀へ!優光泉の酵素オガクズ温浴体験

管理人夾吉が前からずっと気になっていたエリカ健康道場の酵素オガクズ温浴(酵素風呂)。
優光泉での3日間ファスティングの時に何度も細かい質問に丁寧な回答をくださった北島店長にも一度是非会ってみたい・・・
ということで、はるばる佐賀県まで温浴体験行ってきました♪

酵素石鹸・ブライトニングソープの夾吉顔写真

こんにちは!当サイトの管理人・夾吉(きょんきち)です(酵素石鹸・ブライトニングソープの体験中)。
私は、ダイエットというよりは健康上の理由で酵素液に興味を持ち、購入する商品を探しました。(そのあたりの詳細は、「私が酵素液を飲みだした理由」に書いています)

 

でも、あまりにたくさんの酵素関連商品が出回っているので、目移りしてしまって、どの酵素ドリンクを買えばいいのか迷ってしまったんです。ネットで情報を調べれば調べるほど、お勧めランキングや口コミ情報が山ほど出てきて、しかもその内容がてんでバラバラなので、余計、迷うばかりでした。最近はかなり価格が抑えられてきたとは言え、酵素液はやはりどれも高価なので、試しに色々な商品を買って比較するというのもなかなか難しいです。買った後で、後悔するのは嫌なので、素人なりに自分で色々と調べてみました。

 

調べだしてまず知ったのは、ネット上に山ほど出ている酵素ドリンクランキングの順位は、アフィリエイターによる「売りたい商品順」であるということ。また、口コミサイトも同じくメーカサイドによる売り込みのためのコメントが多く混じっているということでした。(中には、体験者の声のフリをして悪い感想を投稿し、ライバル商品の足を引っ張るということも少なからずあるようです。)

 

つまり、ネットの情報はほとんどアテにはならないって事ですね。自分に合う酵素液を探すには、結局、自分でしっかり調べるしかない!当サイトは、管理人が自分に合う酵素飲料を探すために自身で調べたことをそのまま取りまとめたものです。人気の酵素商品について、管理人自身の体験レポも多数記載していますので、何かの参考にしてもらえたら幸いです。これからも、興味を持った酵素商品について精力的に調査していきます。
(2013年7月 管理人 夾吉)

 

ブログも更新中⇒きょんきちブログ

 

 

2)栄養成分分析 

 

このように、植物発酵エキスには基本的な栄養素であるタンパク質、脂質、炭水化物をはじめ、微量栄養素である種々のビタミン、ミネラルやアミノ酸が含まれており、それ以外にも健康に密接に関係するファイトケミカル(抗酸化物質)など従来の栄養学では取り扱われていない機能性成分も多く存在することが明らかになった。植物性(ポリ)フェノール化合物は、抗菌作用、抗酸化作用やラジカル消去能などを有し、さらには免疫力の向上効果、抗ウイルス作用や制癌作用などの様々な有用生理機能を示すことから、最近では、化粧品、食品添加物、医薬品などとしても注目されている。

 

3)−3 抗菌作用 

 

植物発酵エキスの抗菌作用を調べたところ、乳酸菌(L.acidophilus、L. brevis、L. fermentum、 L. plantarum、L. lactis、E. faecalis)や大腸菌(E. coli)に対しては抗菌性を示さなかったが、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌(MRSA、S. aureus IID1677)、緑濃菌(P.aeruginosa )、プロビデンシア菌(P. rettgeri)に対しては強い抗菌性を示した(表2)。さらにピロリ菌(H. pylori)や歯周病菌(P. gingivalis)、腸炎ビブリオ(V. parahaemolyticus)に対しても抗菌性を示すことが明らかとなった。

 

3)−5 抗炎症作用
 慢性関節リウマチのような炎症性疾患の治療における非ステロイド性抗炎症薬開発の標的酵素とされているシクロオキシゲナーゼ2(COX-2)の阻害活性をColorimetric COX(ovine) Inhibitor ScreeningAssay Kit を用いて調べた。(中略) p.44 植物発酵エキスの水抽出液を添加することにより、COX-2 の活性が阻害されることから、植物発酵エキスにはCOX-2 の阻害物質が含まれることが明らかとなった。15-LOX と同様に、植物発酵エキスのIC50 を算出すると、14.2 mg/ml であった。

 

植物発酵エキスは多種多様な植物性原料由来のエキスを乳酸菌や酵母により発酵することで、長期保存が可能で、さまざまな微量栄養素を補給できる可能性を秘めた食品素材であることが示唆された。また機能性評価の結果、植物発酵エキスは抗酸化作用、血圧上昇抑制作用、抗菌作用、抗アレルギー作用、抗炎症作用、チロシナーゼ阻害作用を有することが示された。植物発酵エキスは微量栄養素の補給のみならず、生活習慣病予防を目的とした機能性食品素材として有効な発酵食品であると考えられた。

 

出典:乳酸菌・酵母により発酵熟成させた「植物発酵エキス」の有効性に関する研究 岡山県立大学保健福祉学部紀要 第19巻1号2012年 39 〜 48頁